콩나물찜 만들기 대안스님 레시피 콩나물 잘 키우는 방법 자연밥상

#콩나물찜 만들기

-콩나물찜 재료 
콩나물(200g), 당면(반봉), 청고추(1개), 홍고추(1개), 전분(적당량), 생 표고버섯(2개), 
국간장(1t), 양조간장(2t), 고춧가루(1t), 참기름(2t), 참깨가루(1t) 



*‘콩나물 잘 키우는 방법’ 

단단하고 낟알이 고른 콩을 골라 좋은 물로 키워주세요~ 

*콩나물 뿌리에는 아스파라긴산이 풍부해요~ 

-찌기 
김이 오른 찜기에 콩나물(200g)을 넣고 쪄준다 

-삶기 
1.찬 물에 30분정도 불려 놓은 당면(100g)을 끓는 물에 넣어 삶는다 
2.삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 제거한다 

*TIP 
당면은 투명해 질 때 까지 삶아 주세요~ 

-재료준비 
1.표고버섯(2개)은 적당히 썬다 
2.전분(1T)은 표고다시마물(1컵)에 넣어 전분물을 만든다 

-콩나물찜  

1.달구어진 팬에 참기름(1t)을 두르고 준비한 당면을 볶는다 
2.집간장(국간장, 1t), 진간장(1/2t)을 넣는다 
3.표고버섯을 넣고 볶는다 
4.볶던 당면에 전분물(적당량)을 부어준다 
5.고춧가루(1t)를 함께 넣고 볶는다 
6.물(1/2컵)을 넣고 익힌다 
7.찐 콩나물을 볶은 당면에 넣고 살짝 볶는다 
8.참기름(1T), 참깨(1T)를 뿌려준다 
9.진간장(3t)을 넣어 간을 맞춘다 

*TIP 
전분을 넣은 후 물을 부워 당면을 고루 풀어주세요~ 

-담기 
콩나물찜을 담고 깨를 보기 좋게 뿌린다