저수분 샤브샤브 돼지 뒷다리살 쪽파잡채 쇠고기 우둔살 들깨탕 레시피 제대로 먹어야 오래산다 고기 잘 먹는 방법

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# 저수분 샤브샤브

[재료] : 소고기 등심, 우둔, 설도 중 300g (샤브샤브 두께) 배추 3~4장(100g), 숙주 150g, 양파⅓개 70g, 파프리카 ½개, 표고버섯3장, 대파1대 (견과류 소스) : 다진 견과류 1큰술, 마요네즈 1과½큰술, 땅콩버터 1큰술, 설탕1큰술, 간장2큰술, 마늘½큰술, 물 3큰술

[만드는 법]

1. 소고기는 등심, 우둔, 설도 중 고기를 선택하여 샤브샤브용으로 썰어 준비한다.
2. 숙주는 씻어 준비하고 배추, 표고버섯, 파프리카,양파,대파 등은 먹기 좋은 크기로 길죽하게 썰어 준비한다. 
3. 깊은 팬에 준비된 채소와 고기를 번갈아 넣어주고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 15분간 고기가 익을 때 까지 저수분 요리를 한다.
4. 견과류 소스를 골고루 섞어 채소와 고기를 찍어 먹는다.


# 돼지 뒷다리살 쪽파잡채

[재료] : 돼지고기 뒷다리살 (채) 200g, 쪽파 200g, 표고버섯3장, 양파 ½개, 
파프리카 ⅓개, 달걀 흰자 1개, 식용유, 참기름 약간 (양념) : 간장 3술,
청주2큰술, 설탕 2큰술, 소금 ½작은 술, 후추 약간 

[만드는 법]

1. 쪽파는 7cm길이로 자르고, 양파, 표고버섯, 파프리카는 모두 채 썬다.
2. 돼지고기 뒷다리살 채 썰어 양념장 일부와 달걀흰자와 함께 넣고 
조물조물 무쳐준다. 
3. 팬을 뜨겁게 달군 다음 기름을 두르고 양파, 표고, 돼지고기를 넣어 볶다가 양념장을 넣어 준 다음 파프리카, 쪽파 줄기, 잎을 넣어 뒤적인 다음 참기름을 두르고 불에서 내린다.


# 쇠고기 우둔살 들깨탕 

[재료] : 소고기 우둔살 (불고기감 두께) 300g-- 밑간(간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술) 표고버섯 3장, 느타리150g, 깻잎20장, 양파⅓개, 청양고추1개, 대파 ½대 /밑 국물: 사골국물 2컵+물 3과 ½컵(700cc) 비율은 기호대로
양념: 들깨가루 5큰술, 고운고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 
청주 1큰술, 된장 1큰술, 소금½작은 술, 후추¼작은 술 

[만드는 법]

1. 표고버섯은 편 썰고 느타리버섯은 결대로 가닥가닥 찢고 양파는 채 썰고 부추와 대파는 5cm, 깻잎은 반으로 잘라 1.5cm 폭으로 썰고 청양고추는 어슷썬다
2. 우둔살은 간장, 설탕, 마늘을 넣어 밑간해서, 전골냄비에 넣고 고기의 표면이 익도록 중간 불에서 1분정도 볶다 밑 국물을 부어준다.