인삼요리 만능장 인삼된장 10분 인삼정과 차돌박이 인삼된장찌개 고등어 인삼된장조림 생생정보마당 레시피 랭킹쿡 한방이 있는 요리

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만능 장 인삼된장


재료 : 인삼 1뿌리, 된장 종이컵 2컵, 대파 1줄기, 홍고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술
 

만드는 법
1. 인삼, 대파, 홍고추를 잘게 다진다.
2. 참기름에 파를 먼저 볶아 향을 낸 뒤 홍고추, 다진마늘을 넣고 볶는다.
3. 파 숨이 죽으면 다진인삼을 넣고 볶다가 된장을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
(* 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장보관, 1~2개월 사용 가능)
 

고등어 인삼된장조림


재료 : 인삼된장 4큰술, 자반고등어 2마리, 대파 1/2개, 홍고추 1개, 청양고추 1개
 
만드는 법
1. 쌀뜨물에 자반고등어를 10분간 담가 짠 맛을 뺀다.
2. 대파, 홍고추, 청양고추를 자른다.
3. 냄비에 고등어를 얹고 인삼된장을 골고루 바른 뒤 쌀뜨물 또는 육수를 붓는다
4. 냄비가 끓으면 약한 불로 줄여 8~10분 더 끓여 졸인다.
 
 
차돌박이 인삼된장찌개


재료 : 인삼된장 2큰술, 차돌박이, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 대파 1개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 양파 1개, 참기름 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 쌀뜨물
 
만드는 법
1. 차돌박이, 두부, 채소들을 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 참기름에 차돌박이를 볶다가 쌀뜨물, 손질한 채소를 넣은 뒤 끓인다
(** 반드시 인삼된장을 만들 때 사용한 것과 같은 종류의 기름인 참기름을 사용해주세요!)
3. 인삼된장과 두부를 넣고 끓인다.
 

10분 인삼정과


재료 : 인삼 2뿌리, 물엿 종이컵 2컵, 대추 2알, 잣, 호박씨
 
만드는 법
1. 인삼을 세로로 편 썬다.
2. 냄비에 물엿을 넣고 1분 간 끓여 묽게 변하면 편 썬 인삼을 넣고 5분간 끓인다.
3. 스테인리스 쟁반에 옮겨 고명을 올린 뒤 30분~1시간 정도 식힌다.