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MBCTV 생방송 오늘저녁 대결! 맛대맛 내 마음에 찜! 가을 보양식의 승자는? 장치찜 소꼬리찜 벌레문치찜
선선한 바람이 부는 가을! 심한 일교차로 건강에 적신호가 켜지기 마련. 떨어진 기력은 물론 입맛까지 살려주는 가을 보양식 맛집이 있다는데! 그 첫 번째, 강원도에서만 맛볼 수 있는 특별 보양식! 바로, 이름도 생소한 ‘장치찜’ 동해안 수심 100m~500m 해저에 사는 장치의 본명은 벌레문치다. 이름만큼 비주얼 역시 헉~스 럽지만 맛은 둘째가라면 서럽다고! 하지만 잡는 방식이 까다롭고, 잘 잡히지 않는 탓 에 쉽게 맛볼 수 없는 귀한 음식. 예전엔 특유의 냄새 때문에 버려지기도 했지만, 현 재는 360도 환골탈태! 가을 보양식으로 재탄생할 수 있던 비법은? 냄새의 원인인 장 치의 진액을 없애는 것이 첫 번째 비법! 쌀뜨물에 2시간 정도 푹 담구는 과정을 거쳐 야 진액이 빠져 특유의 냄새를 잡을 수 있단다. 여기에 비법 양념과 장치 식감을 두 배로 살리는 졸이기 기술이 필수! 매콤한 양념과 쫀득한 식감으로 맛은 물론 단백질 이 풍부해 가을 보양식으로 제격이라는데~ 이에 맞설 국민 보양식 ‘소꼬리찜’! 예로 부터 소꼬리는 뼈를 튼튼하게 해주고 피부에 탄력을 주는 콜라겐 함량이 높은 고단 백 식품으로 알려져 있다. 소꼬리찜 비법으로 소꼬리 잡내를 잡기 위해 반나절 이상 피 빼기 과정은 필수! 또한 육질이 질긴 소꼬리는 삶는 과정이 맛을 좌우한다고. 여 기에 비법 양념까지 감칠맛 더해주니 환상의 맛을 자랑한다는데! 가을 보양식으로 원기회복에도 제격인 맛집을 소개한다.
선선한 바람이 부는 가을! 심한 일교차로 건강에 적신호가 켜지기 마련. 떨어진 기력은 물론 입맛까지 살려주는 가을 보양식 맛집이 있다는데! 그 첫 번째, 강원도에서만 맛볼 수 있는 특별 보양식! 바로, 이름도 생소한 ‘장치찜’ 동해안 수심 100m~500m 해저에 사는 장치의 본명은 벌레문치다. 이름만큼 비주얼 역시 헉~스 럽지만 맛은 둘째가라면 서럽다고! 하지만 잡는 방식이 까다롭고, 잘 잡히지 않는 탓 에 쉽게 맛볼 수 없는 귀한 음식. 예전엔 특유의 냄새 때문에 버려지기도 했지만, 현 재는 360도 환골탈태! 가을 보양식으로 재탄생할 수 있던 비법은? 냄새의 원인인 장 치의 진액을 없애는 것이 첫 번째 비법! 쌀뜨물에 2시간 정도 푹 담구는 과정을 거쳐 야 진액이 빠져 특유의 냄새를 잡을 수 있단다. 여기에 비법 양념과 장치 식감을 두 배로 살리는 졸이기 기술이 필수! 매콤한 양념과 쫀득한 식감으로 맛은 물론 단백질 이 풍부해 가을 보양식으로 제격이라는데~ 이에 맞설 국민 보양식 ‘소꼬리찜’! 예로 부터 소꼬리는 뼈를 튼튼하게 해주고 피부에 탄력을 주는 콜라겐 함량이 높은 고단 백 식품으로 알려져 있다. 소꼬리찜 비법으로 소꼬리 잡내를 잡기 위해 반나절 이상 피 빼기 과정은 필수! 또한 육질이 질긴 소꼬리는 삶는 과정이 맛을 좌우한다고. 여 기에 비법 양념까지 감칠맛 더해주니 환상의 맛을 자랑한다는데! 가을 보양식으로 원기회복에도 제격인 맛집을 소개한다.
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