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MBN 알토란레시피 169회 봄을 담은 자연밥상 쑥버무리 레시피
▶쑥버무리 재료: 쑥 300g, 멥쌀가루 10컵, 설탕 100g, 생밤 20개, 대추 20개, 삶은 호랑이 콩 2컵
▶소금물: 소금 2 작은 술, 물 100mL
<만드는 법>
1. 넓은 볼에 멥쌀가루 10컵을 넣는다.
2. 물 100mL에 소금 2 작은 술을 넣고 섞어 소금물을 만든다.
3. 멥쌀가루에 소금물을 조금씩 부어준다. 소금물을 넣은 멥쌀가루를 비비며 섞어준다.
4. 설탕 100g을 넣는다.
5. 한입 크기로 썬 생밤 20개, 씨 제거 후 채 썬 대추 20개, 40분간 삶은 호랑이 콩 2컵, 쑥 300g을 넣고 버무린다.
6. 찜기에 젖은 보를 깐다. 쌀가루를 적당히 깔고 쑥버무리 반죽을 올린다.
7. 찔 때 김이 순환하도록 가운데 공간을 만든다.
8. 수증기가 떨어지지 않도록 마른 보를 뚜껑에 묶은 후 덮은 다음 센 불에서 20분 정도 찐다.
▶쑥버무리 재료: 쑥 300g, 멥쌀가루 10컵, 설탕 100g, 생밤 20개, 대추 20개, 삶은 호랑이 콩 2컵
▶소금물: 소금 2 작은 술, 물 100mL
<만드는 법>
1. 넓은 볼에 멥쌀가루 10컵을 넣는다.
2. 물 100mL에 소금 2 작은 술을 넣고 섞어 소금물을 만든다.
3. 멥쌀가루에 소금물을 조금씩 부어준다. 소금물을 넣은 멥쌀가루를 비비며 섞어준다.
4. 설탕 100g을 넣는다.
5. 한입 크기로 썬 생밤 20개, 씨 제거 후 채 썬 대추 20개, 40분간 삶은 호랑이 콩 2컵, 쑥 300g을 넣고 버무린다.
6. 찜기에 젖은 보를 깐다. 쌀가루를 적당히 깔고 쑥버무리 반죽을 올린다.
7. 찔 때 김이 순환하도록 가운데 공간을 만든다.
8. 수증기가 떨어지지 않도록 마른 보를 뚜껑에 묶은 후 덮은 다음 센 불에서 20분 정도 찐다.
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